【行事食】1月お正月ぶりの塩麹焼き

塩麹につけることで、旨味や甘味を引き出してくれるだけでなく、綺麗な焼き色に仕上がります。

広島市はエコクッキングを推進するため、広島女学院大学の学生に災害時のために備蓄している保存食材等を上手に活用し、食品ロス削減につなげる「ローリングストック法」を用いたレシピを考案してもらいました。