万願寺とうがらしとタコの冷製マリネ
作り方
コツ・ポイント
万願寺甘とうは、しんなりするまで加熱してください。素揚げやソテーにしてもいいでしょう。色鮮やかに仕上がります。
マリネ液はお好みで。ぽん酢しょうゆに油を加え、おろし生姜やミョウガを添えると、和風仕立てになります。
マリネ液はお好みで。ぽん酢しょうゆに油を加え、おろし生姜やミョウガを添えると、和風仕立てになります。
このレシピの生い立ち
京都府北部のにのくに地区限定生産、厳選出荷された「万願寺甘とう」。辛みがなく爽やかな香りと甘み、肉厚な果肉が魅力の万願寺とうがらしです。素材力を活かして、白ワインにもよく合う一品に仕上げました。野菜ソムリエプロ<民野摂子>考案
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