野菜天コラボのチキンボール

Name: 野菜天コラボのチキンボール
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏胸ひき肉 400g; 野菜天（さつま揚げも） 200g（今回2枚）; 肉だね下味; ★醤油 大さじ1; ★水 大さじ２; 最後のタレ; 醤油 大さじ1

Description

意外だけどこのコラボ、いけます！野菜天はお野菜と魚のすり身を揚げているのでコクたっぷり。あっさり鶏胸挽肉とあいます。

moj

材料（4人分）

鶏胸ひき肉

400g

野菜天（さつま揚げも）

200g（今回2枚）

■ 肉だね下味

★醤油

大さじ1

★水

大さじ２

■ 最後のタレ

醤油

大さじ1

作り方

1
2

野菜天はみじん切りにし、ひき肉と★でよく混ぜる。
一口大に丸める。
3

サラダ油を引き、上下コンガリ焼いたら、水を大さじ3（分量外）入れ蓋をして3分蒸し焼き（中～強火）。
4

醤油（大さじ１）でテリよく絡める。

コツ・ポイント

・肉だねは少し平らにすると火が通りやすいです
・今回は玉ねぎ入り野菜天。お野菜が色々入ってるタイプがオススメ。
・水分を入れるため、肉だねは柔らかめです。成形したら直接フライパンに並べた方が崩れません。
・26cmフライパン1回分焼けます。

このレシピの生い立ち

2年前、このレシピをUPしたのですが、作り方等見直して再UPです。（ゴメンナサイ）。
実は妹の行きつけのギョウザ屋さんが「肉だねをジューシーにするには水を入れる」と教えてくれたとの情報を！早速作ったところ、ホントにふんわりです。

レシピID : 5113224 公開日 : 18/06/09 更新日 : 18/06/09

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com