お手軽に♡梅酢でさっぱり切り干し大根
Description
話題入り感謝♡梅酢でサッと煮た切り干し大根がドライフルーツでぐんと味わい深く〜♬サラダ感覚でちょっとした前菜にもどうぞ♡
フジぽん
材料
（3人分）
30g
＊切り干し大根のもどし汁
150cc
＊梅干し 今回は焼き梅干し(＊1)
1〜2個
＊米酢
大さじ3
＊きび糖(お好みで白砂糖や三温糖でも)
大さじ1/2
2個〜
お好みのドライフルーツ(クランベリー、チェリー、レーズン、プルーンなど)
適量
■
お砂糖は少なめですがドライフルーツを加えると自然な甘みが+されます。お好みで調整下さい。
作り方
-
-
1
-
切り干し大根は水洗いした後、ボールにたっぷりの水を入れ10〜15分つけておく。(風味が損なわれるので長くつけ過ぎない)
-
-
-
2
-
今回ドライフルーツ(＊2)は、白イチジクとチェリーを使いました！
-
-
-
3
-
適当な大きさに刻んでおく。
オイルコーティング無しのものを使いました。気になる方はお湯をまわしかけてからお使い下さい。
-
-
-
4
-
水に戻ったらザルに上げ水気を切っておく。(戻し汁は捨てずにとっておく)
-
-
-
5
-
使うのは150ccだけですが、切り干し大根の戻し具合により汁気を足すことがあるので仕上がるまで多めにとっておかれると◎
-
-
-
6
-
余ったもどし汁は捨てずに、冷蔵庫に入れて4〜5日はお味噌汁や煮物などの出汁に！すぐに使わない時は1ヶ月程の冷凍保存も◎
-
-
-
7
-
戻した切り干し大根を適当な長さに切る。
-
-
-
8
-
鍋にもどし汁以下＊調味料を加えひと煮立ちさせる。梅干しはそのまま入れて潰しながらなじませ後から種を取り除けばOKです。
-
-
-
10
-
ボウルにうつし粗熱がとれたら刻んでおいたドライフルーツを加え軽く馴染ませ冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい！
-
-
-
11
-
・作りたてからすぐに食べられます。お急ぎの際もボウルの下に保冷材を置き冷やした方が美味しく召し上がって頂けます。
-
-
-
12
-
仕上げに刻んだアーモンドや胡桃などトッピングしても美味しいかもしれないですね♪
-
-
-
13
-
冷蔵庫で冷やしていくうちに色濃くなりますが旨みたっぷり美味しいです。
-
-
-
14
-
混ぜた状態で翌日まで置くと、柔らかになったイチジクのプチプチ感が美味しいです♡パセリやディルを添えても彩り良く＾＾
-
-
-
15
-
(＊1)
焼き梅干しは此方を使いました。参考までに宜しかったらご覧下さい。レシピID4556702
-
-
-
16
-
(＊2)ドライフルーツは嬉しい栄養価もいっぱい！種類によって異なるので期待する効果を組み合わせて選んでもいいですね♡
-
-
-
17
-
2019.9.17「梅酢」の人気検索で1位に〜♪沢山の方に見て頂けてとっても感激です！有難うございます♡
-
-
-
18
-
2019.11.25
お蔭様で話題入りすることができました。
つくれぽに対する返信機能も終了してしまってからお届け
-
-
-
19
-
下さいました Richland☆Yさん 、☆GSSQHY☆さん、そして心強い応援頂戴直後に10人目の女神様れぽをお届け
-
-
-
20
-
下さったキョーマキさん♡素敵なれぽ有難うございますました。そして話題入り直後にさくら1128さん♡お祝いれぽ下さり感激♬
-
-
-
21
-
そしてれぽお届け下さった全ての皆様に改めまして感謝です(^^)
-
-
-
22
-
2019.11.27「梅酢」の人気検索で1位に〜♪沢山の方々に見て頂けたお蔭です。有難うございました(*^^*)
-
コツ・ポイント
梅干しと穀物酢、きび糖で梅酢を作りましたが市販の梅酢を利用されても◎
切り干し大根のもどし汁には栄養価、旨味もたっぷりなので是非お使い下さい。
ドライフルーツはお好みのものを2種類程入れると食感味わいを楽しめます！(白いちじくはお薦め♪)
切り干し大根のもどし汁には栄養価、旨味もたっぷりなので是非お使い下さい。
ドライフルーツはお好みのものを2種類程入れると食感味わいを楽しめます！(白いちじくはお薦め♪)
このレシピの生い立ち
食物繊維豊富で昔から大好きな切り干し大根。暑くなるとお酢の力を拝借です！常備のドライフルーツと合わせてここ数年ですが作るようになり、娘への覚え書き兼ねてアップさせて頂きました。Wのクエン酸パワーで疲労回復と女性に嬉しい効果も期待を込めて♡
フジぽん
