伏見とうがらしのバター醤油焼き
作り方
コツ・ポイント
伏見とうがらしは、少し焦げるくらいにしっかりと焼きます。生焼けの部分があると、青臭さが残って美味しくありません。たまに「当たり」(辛いもの)がありますが、それもアクセントになってやみつきになるかもしれません。
このレシピの生い立ち
伏見とうがらしを一番美味しく楽しむには直火で黒く焦げるくらいに焼きかつお節に醤油が最高です。フライパンで手軽に調理できバターと醤油で食欲をかきたてる我が家の定番レシピ。伏見とうがらし生産者・野菜ソムリエプロ<清水弘明>考案レシピ
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