ポリ袋湯煎で介護食♥鯖の味噌煮

鯖は(冷凍の鯖は解凍しておく)水で洗ってペーパーで拭く。ポリ袋に調味料を全て入れ袋の中で混ぜ、鯖も入れる。

ボールに水をはり、1のポリ袋を沈めて空気を抜き、ポリ袋の上の方を結ぶ。鍋にたっぷりの水をはり、ポリ袋を入れ火をつける。

強火にかけ、沸騰直前の状態を10分保ち、火を消して10分放置する。火傷に注意し、ポリ袋をトングなどで取りだし盛り付ける。