わらびの煮浸し
Description
季節を感じる山菜レシピです!
材料
作り方
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1
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わらびは今回あく抜きした物を頂いたので、そのまま使います。3当分に切り.舞茸は綺麗にさいておく。南関揚げも適当に刻む。
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2
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合わせ調味料は材料全部を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらこしておく。
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3
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フライパンにサラダオイルを少量入れてわらびを炒める。次に舞茸、揚げを入れて合わせ調味料を加え、2.3分程煮込む。
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4
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蓋をして火を止め、しばらく置いて出来上がりです。わらびは長く煮ると硬くなるので手早く仕上げて下さい。
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コツ・ポイント
一気に仕上げるのがコツだと思います。
このレシピの生い立ち
今日、友人からわらびを頂きました。ありがたい事にあく抜きした物を頂いたので、さっそくお味噌汁と煮浸しを作って食べました。明日は山菜おこわにしようと思います。
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