よもぎパウンドケーキ

マーガリンは常温に戻し三温糖を入れ泡立器で擦り混ぜる。マーガリンは液状に溶かしてしまうと膨らむ力を失うらしいです。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいます。

よもぎは重曹で茹でてフードプロセッサーにかけて水分を絞ったものです。

ヘラで１と混ぜ合わせます。

２の粉類を入れてヘラで切るように混ぜ、あんこも投入。あんこは多少固まってても。ばらつきあって良いと思います。

180℃余熱→180℃で10分後　真ん中線引き
160℃に落として25分～。
竹串で焼けていることを確認。

私はいつも翌日の朝切ってラッピングします。