鶏とパプリカの白ワイン煮
U☆MaMa
作り方
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1
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野菜を切っておきます。
大きさはお好みで食べやすくして下さい。
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2
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鶏肉の両面をフォークで刺します。
刺し過ぎると煮込む時に肉汁が出すぎるので注意です
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3
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食べやすい大きさに切って、塩コショウで少し揉み、小麦粉をまぶします。
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4
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深いお鍋でグレープシードオイルを温め
鶏肉を揚げ焼きにします。
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5
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鶏肉にある程度火が通ったら野菜を入れて炒めます
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6
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野菜がしんなりしてきたら
ローリエ、コンソメ、白ワインを入れて煮込みます
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7
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野菜と鶏肉に火が通り、とろみがでれば火を止めます
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8
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蓋をして蒸らせば完成です
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コツ・ポイント
ある程度火が通れば後は蒸らした方が柔らかくなります
このレシピの生い立ち
赤ワイン煮込みはよく作るので白ワインに挑戦してみました
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