カフェ風、ポークステーキ。
Description
美味しくておしゃれなポークステーキが手軽に作れます。ご飯にとってもよく合います!
材料
(2人分)
2枚
塩、こしょう
少々
適宜
●バルサミコ
大さじ2
●オイスターソース
小さじ2
●醤油
小さじ2
●砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ1
にんにく(スライス)
1/2片分
粒マスタード(好みで)
適宜
サラダ油
小さじ2
作り方
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1
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豚肉は、脂身と赤身の間の筋を包丁の先を使って切り込みを入れて筋切りする。
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2
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手順1の豚肉に、軽く塩胡椒をして、小麦粉を薄く満遍なくまぶす。(表・裏・側面)
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3
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フライパンにサラダ油を入れて火にかける。熱くなったら手順2の豚肉を入れ、中火にして焼く。
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4
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豚肉がこんがりとした色になったら裏返し、弱めの火にして蓋をして焼く。
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5
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中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
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6
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フライパンの中の余分な脂をキッチンペーパーで軽く吸わせて除く。(旨味が含まれているので全部除かなくて良いです)
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8
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火を止めて、盛り付けた豚肉の上にかけて召し上がってください。好みで粒マスタードを添え、つけながら食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
小麦粉は薄く満遍なく、全体にまぶしてください。
このレシピの生い立ち
ポークステーキを、手軽だけどワンランク上の味付けにしたくて考えました。オイスターソースとバルサミコの組み合わせが気に入っているので、この料理にも使ってみました。
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