はんぺんと大葉でふわふわしんじょ

片栗粉小さじ1と水大さじ1で水溶き片栗粉を作っておきます。
大葉は包丁でざく切りにするか、手で細かくちぎります。

ボウルに1とはんぺんを入れ、フォークなどでつぶします。

卵を加えて混ぜます。

手のひらでコロコロとお団子を作ります。
今回は12個作りました。

フライパンに少量の水を入れ、フライパン用ホイルを敷きます。
その上に間隔を開けて並べます。

蓋をして弱めの中火で5分蒸します。

再び蓋をして弱火で2分、卵にしっかり火を通したいので、焦がさないように蒸します。

小鍋にめんつゆ50mlと水100mlを入れて中火にかけます。煮たったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。

しんじょをお皿に盛り付け、上からあんをかけたら出来上がりです。