きな粉シフォンケーキ

全ての材料を計量し、*は合わせてふるっておく。
卵白と卵黄は大きめのボールに入れる。

オーブンを180℃35分で予熱する（焼く時には170℃に下げます）
天板も一緒に予熱する。

卵白をハンドミキサーで混ぜる。
卵白のコシが切れて均一になったら、砂糖を何回かに分けて加え、その都度よく混ぜる。

卵黄に砂糖を加え、卵白を混ぜたハンドミキサー（洗わなくてOK)で少し白っぽくなるまで混ぜる。

油を少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜる。

泡だて器に持ち替え、豆乳を少しずつ加えながら混ぜる。

④のメレンゲをおたま1杯分くらい加えて、泡だて器でよく混ぜる。

メレンゲの1/3を加えて、泡だて器で切るように馴染ませる。
しっかりしたメレンゲなので、ヘラより泡だて器がオススメ。

さらにメレンゲを1/3加え、泡だて器で切るように馴染ませる。

最後にヘラに持ち替え、下からすくうように軽く馴染ませる。

⑬を型に流す。

180℃に予熱したオーブンに型を入れ、170℃に下げて35分焼く。

型のまま逆さにして冷ます。
逆さにしたマグカップに立てたり、瓶にさしたり、やりやすいように。

冷めたらラップをかけて、冷蔵庫で完全に冷ます。

パレットナイフや手など、お好みのやり方で型から外して出来上がり。