紫花豆煮

紫花豆はたっぷりの水に浸して一晩ゆっくり吸水させる。

ザルに上げて水を切る。鍋にうつし、新しい水を豆が浸るくらい入れる。弱火にかけゆっくり温度を上げる。煮たったら火を止める。

一旦湯を全て捨て、新しい水を張り、また弱火でゆっくり温度を上げる。煮たったら火を止め、炊飯器の内釜に移し、保温する。

豆が柔らかくなったらシロップの材料を煮立て、火を止め、熱い豆の煮汁を切って浸します。一晩ゆっくりおいて味を含ませる。