ほうれん草とひき肉のボリュームオムレツ

ほうれん草は塩ゆでして水にとり、しっかりと絞り1センチ位にザク切りする。玉ねぎ、しいたけはみじん切りする。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりとするまで中火で炒め、ひき肉としいたけを加え更に炒める。

②に小麦粉を振り入れたら①のほうれん草を加えて炒め、塩コショウして牛乳を入れる。トロミがついたら火を止める。

フライパンにバターの半量を入れて中火で溶かし④の半量を入れ半熟になるまでかきまぜる。

⑤の真ん中に③の半量をのせ、両端から包みこむ。

残りも⑥同様に焼いて皿に盛りつけして、好みでケチャップをかける。