ツヤツヤふっくら！土鍋ごはんの炊き方
Description
以前からレシピ掲載していましたが、試行錯誤した結果、2018.9 に よりふっくらツヤツヤに炊けるレシピに仕上げました♪
flower♪
材料
米１合 の場合
水200cc (新米は180cc)
米２合 の場合
水400cc (新米は360cc)
米３合 の場合
水600cc (新米は540cc)
研ぎ水(浄水・原水)
適量
作り方
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1
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土鍋にお米を入れ、ざっと２回水で米を洗い流します。
１回目→浄水
２回目→原水
※浄水がなければ普通の原水でＯＫ
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2
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右回りに20回、左回りに20回、米を研ぎます。
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3
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水(原水)を入れ、２回米を洗い流します。
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4
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最後に10回ほど研いで米に艶を出し、もう一度水(原水)で洗い流します。
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7
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沸騰後の目安は…
・グツグツ煮えた音がする
・蓋の穴から常に水蒸気が出ている
・蓋がカタカタ音が鳴る
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8
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以上の事を目安にすると、沸騰したのが分かりやすいです。それでも分かりにくい場合は、上蓋をそっと開けて確認してもいいかも。
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9
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※注意※
米１合の場合、土鍋の蓋がカタカタ鳴るのは分かりにくいかもしれません。
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10
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火を止めたらそのまま触らず蒸らします。
５分後にごはんを混ぜます。←ここ大事！
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もう一度蓋をし、２分蒸らした後、ごはんをよそって下さい☆
すると…！ツヤツヤふっくら美味しい土鍋ごはんの出来上がり～♪
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ふりかけかけたら、それだけでごはん一杯いけちゃいます(#^.^#)
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コツ・ポイント
お米が炊けたら５分蒸らしたあと、ごはんを混ぜる！もう一度蓋をし２分後にごはんをよそって食べる！
この工程が格段にごはんを美味しくするコツです☆
ごはん好きの主人が絶賛しているこの土鍋ごはん。
簡単なので是非、皆さんお試しあれ〜♪
この工程が格段にごはんを美味しくするコツです☆
ごはん好きの主人が絶賛しているこの土鍋ごはん。
簡単なので是非、皆さんお試しあれ〜♪
このレシピの生い立ち
主人が独身の時から使っていた土鍋を今は私が引き継いでいます。とっても簡単に炊けるし、炊飯器の置き場所いらずでオススメなのでレシピにあげました。
安い土鍋でも十分美味しく炊けますよ(*^^*)
安い土鍋でも十分美味しく炊けますよ(*^^*)
