カリカリ♡手羽元でヤンニョムチキン
3世代がオイシイ！
作り方
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1
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手羽元をビニール袋に入れ、塩、酒で下味をつける。5分程置いたら、片栗粉をしっかりつける。
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2
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油で揚げる。
180度で2分、160度で6分、180度で2分
この時間であげるとカリッとします。
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3
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揚げているあいだに、ヤンニョム作り
大きめのフライパンにニンニク生姜をすりおろし、調味料を火にかける。グツグツしたらOK
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4
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揚げた手羽元にヤンニョムをからませる。
フライパンの中でやるとラクです♡
胡麻を加える。
お好みでネギを入れる。
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コツ・ポイント
手羽元の揚げ方！最初は触らない。触ると片栗粉がはがれてしまいます。菜箸で突いて。。まわりが固まってきたら油の中でコロコロ転がして下さい。高温〜低温〜高温で！旨味を閉じ込めつつ！ジューシーに♡
辛めが好きな方は砂糖抜きで！コチュジャン多め！
辛めが好きな方は砂糖抜きで！コチュジャン多め！
このレシピの生い立ち
テレビで新大久保特集。。手羽元のヤンニョムチキンが美味しそうにみえたので。。カリカリ手羽元に合わせてみました。
3世代がオイシイ！
