魚の煮付け(赤魚・カレイ・ハマチ等)

Name: 魚の煮付け(赤魚・カレイ・ハマチ等)
Cook time: 30 min
Ingredients: 赤魚・カレイ等 3切れ; 調味料; 水 150cc; 醤油、みりん、酒 各大3ずつ; 砂糖 大1; 生姜 1片

Description

色んな煮魚に使えます。ブリやハマチのあら炊きにも◎少し甘さ控えめ、でもしっかり味の煮付けです。

mikko6

材料

赤魚・カレイ等

3切れ

■ 調味料

水

150cc

醤油、みりん、酒

各大3ずつ

砂糖

大1

生姜

1片

作り方

1

今回は冷凍の赤魚を使います。スーパーで凍ったまま売られているものです。
2

鍋に調味料を入れて煮たたせる。
3

フツフツしてきたら、皮を上に向けて魚を入れる。
4

途中、スプーンなどで煮汁をかけて下さい。煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰めたら完成。
5

サメガレイ煮付けました。約700g。同じ分量で大丈夫でした。ただ、カレイが大きいのでいつもより長く煮詰めました。
6

鮪のアラを煮付けました。2.5キロの鮪の頭とアラでしたが、同分量でOK
7

太刀魚煮付けました♡
同分量で2匹分OKでした♡
8

マナガツオ2匹煮付けました♡身はふっくらとても美味しい♡オススメです♡

コツ・ポイント

最初に調味料を煮立たせること。
甘めが好きな方は砂糖を大2にして下さい。

このレシピの生い立ち

自分好みの煮魚のレシピを覚書です。
ブリやハマチのあら炊きなどにも使えます。

レシピID : 4912758 公開日 : 18/02/19 更新日 : 21/01/24

このレシピの作者

mikko6

Instagram→@mikkoro1017 3人(9歳、6歳、4歳)のワーママ♪cookpad本にレシピ多数掲載♪コンテスト受賞♪
平日→大食い家族の胃を満たすボリューム時短ごはん
週末→お家パン屋さん開店♡

自分の覚書もかねてレシピ更新中
つくれぽ凄く嬉しく拝見しております♡

2009年キッチン開設
どうぞ宜しくお願いします♡