卵コーンスープ

Name: 卵コーンスープ
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏がらスープ 500㏄; 人参(短冊) 1/3本; 玉ねぎ(スライス) １個; ホールコーン 80ｇ; クリームコーン 150ｇ; 牛乳 180㏄; 塩 小さじ1; 混合こしょう 少々; 片栗粉 適量; 卵 １個; パセリ(みじん切り) 少々

Description

牛乳が多めのレシピなので、お好みでクリームコーンの量を調整してください。

稲城市学校給食

材料（4人分）

鶏がらスープ

500㏄

1/3本

１個

80ｇ

150ｇ

180㏄

塩

小さじ1

混合こしょう

少々

片栗粉

適量

卵

１個

パセリ(みじん切り)

少々

作り方

1

【準備】
野菜を切る。
2

【手順】
①鶏がらスープに人参・玉ねぎを加えて煮こむ。
3

②人参がやわらかくなったらホールコーン・クリームコーン・牛乳を加えて少し煮込む。
4

③再び沸騰してきたら、塩・こしょうで味を調える。
④水溶き片栗粉で軽くとろみをつけたところに溶き卵を加える。
5

⑤卵がふんわりと浮き上がってきたら、パセリをちらして完成。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れてから溶き卵を入れると卵がふんわり仕上がります。

このレシピの生い立ち

牛乳が多めのレシピなので、お好みでクリームコーンの量を調整してください。

レシピID : 4910027 公開日 : 18/02/15 更新日 : 18/02/15

このレシピの作者

稲城市学校給食

　稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。
　おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。
　稲城市のHP　https://www.city.inagi.tokyo.jp/

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