春の山菜の天ぷら
フードレシピ
作り方
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1
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こごみ、わらびは重曹を入れたお湯で火を通し、冷水で冷まし、水気を切ります
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2
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ふきのとうは軸を切ります
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3
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蕾菜は軸を切り落とし、縦半分に切ります
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4
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たらの芽、こしあぶらは軸を切り落とします
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5
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【衣】
ボウルに卵黄を入れ溶きほぐし、冷水を加えて混ぜます
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6
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ふるった薄力粉を加え、さっくりかき混ぜます
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7
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【仕上げ】
山菜に薄く薄力粉をまぶします
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8
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衣をつけて170°の油で揚げます
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9
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油を切り、塩を振ります
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10
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器に天紙を敷き、天ぷらを盛りつけます
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11
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おろし大根を入れた天だしを、うま味塩を添えます
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12
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出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
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