土鍋で炊く山菜とお揚げの炊き込みご飯
杏之介
作り方
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1
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山菜のパックの封を切り、水を切る。
油揚げをお湯で油抜きをしてから、食べやすいサイズに切って刻み揚げにする。
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2
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土鍋に研いだお米、昆布、具材、お水を入れて30分浸水させる
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3
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土鍋を火にかけ12〜14分くらいで蓋がコトコトし、蒸気が勢いよく出始めて、1、2分したら火を止める。
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4
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炊きあがったら、蓋をしたまま20分おいて蒸らす。
蒸らしあがりは、こんな感じ。
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5
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蒸らし終わったら、ご飯を混ぜてお茶碗によそって出来あがり。
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コツ・ポイント
レシピどおりの分量だと、普通かやや薄味の味付けになるので、濃い味付けがお好みの方は、白だし又は醤油の量を増やしてみてください。
このレシピの生い立ち
スーパーで山菜の水煮を見つけて、山菜ご飯が無性に食べたくなって作ってみました。
杏之介
