健康料理!辛さを調整できる薬膳中華火鍋

鍋にごま油と花椒を入れ、ごま油で花椒香りを引き出す。その後、長ネギ、クコの実、豆板醤、にんにく、生姜、百合根を投入。

焦げない程度に弱火で炒め、さらに香りが立ってきたら、水を入れて八角、竜眼、なつめ、桂皮を投入し、火を通す。

沸騰したら、ウェイパーを入れて、さらに白菜を細かく切って投入。白菜のグルタミン酸の働きでさらにスープがおいしくなります。

スープが完成したら、お好みの食材を煮込んでください。肉や魚介類、などうまみが出る食材から投入します。煮すぎに注意!

その後、お好みの食材を投入し、最後はぜひ〆でラーメンかご飯を準備してください。最後にラー油、卵を入れてもおいしいです。