ジークの誓い（なんちゃってエンゼル）
やもとしょう
作り方
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1
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豆乳ホイップに砂糖、レモン汁を加え、硬くホイップする。
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2
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オーブンを１６０度に予熱しておく。
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3
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ボールにキャノーラ油、豆乳、リファリーヌを加え、泡立て器でよく混ぜる。
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4
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３にホイップしたクリームを全て入れ、ムラの無いようによく混ぜる。
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5
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薄力粉、ベーキングパウダーを振るいにかけ、４に加える。ゴムベラでムラの無いように混ぜる。
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7
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生地が落ち着いてきたらオーブンから出し、型から外して冷ます。
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8
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小鍋に水を入れ、温める。マンゴージャムを入れて混ぜ、滑らかになったら火を止めて冷ましておく。
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9
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食べる直前にマンゴーソースを掛けて出来上がり。
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コツ・ポイント
豆乳ホイップは、固めに泡立てて下さい。焼き上がり、すぐにオーブンから出すと、生地が崩れてしまいます。オーブンから出すのはちょっと我慢。マンゴージャムの代わりに缶や冷凍、フレッシュの実をフードプロセッサーにかけ、砂糖、レモン汁で味を調えてソースにしても。マンゴーＮＧの場合は、他のジャムでも。
このレシピの生い立ち
大好きなジーク、なんといってもあの王子様の無垢な想い（思い込み）を白い生地で…本当はシフォンにしたかったのですが、食アレ仕様は譲れないので、今回も豆乳ホイップのお世話になりました。マンゴーソースでちょっと豪華に。王子様は特別扱いなのです。大好きな仮面ライダー電王のキャラクターをイメージしたケーキを食アレ仕様で。
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やもとしょう
