にんにくの芽の韓国おかず
うにずめ
作り方
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1
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にんにくの芽は８センチくらいの長さに切る。
醤油、砂糖、水あめを混ぜておく。
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2
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フライパンの隅で油を熱し、粉唐辛子を入れる。油が赤くなって甘い香りがしたらにんにくの芽を入れ、ちょっと火を弱くする。（唐辛子が焦げやすいので）
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3
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全体に油がからんだら最初に混ぜておいた醤油ダレを入れ、
にんにくの芽に火が通るまでタレを煮詰めながら炒める。
（炒めすぎないこと）
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4
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桜海老を入れて味をからめる。
冷めないうちにさくらえびをほぐす（かたまらないように）。
出来上がり☆
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コツ・ポイント
にんにくの芽のシャキシャキ感を残したまま、タレが濃くなるまで煮詰めるのでタイミングが命です。
このレシピの生い立ち
韓国では定番のおかずですが、直接唐辛子を入れずに先に油で香りを出すやり方を中国人に教えてもらったので、その方法をプラスしました。
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うにずめ
