【リメイク】ライス・ド・エッグ
作り方
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1
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ソースの材料は、混ぜあわせておく。
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2
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たまねぎ、にんじん、いんげんをみじん切りにする。
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3
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2をフライパンで水分が飛ぶまで炒めた後、冷ます。
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4
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ボウルにごはんと3を入れ、全体を混ぜ合わせる。
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5
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4に溶いた卵とパン粉を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。塩こしょうで味をつける。
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6
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ゆで卵を5で包み、形を整えて薄力粉をつける。
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7
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フライパンに油を敷き、6の表面に軽く焼き色をつける。
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8
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焼き色がついたら、1のソースを入れ、煮込む。
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9
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ソースにとろみが出てきたら完成。
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コツ・ポイント
余ったごはんを挽き肉の代わりに使ったところがポイントです。
このレシピの生い立ち
全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している山形県では、環境にやさしい料理レシピコンテストを開催し、レシピ集を作成しています。
/平成29年度環境にやさしい料理レシピコンテスト おかず部門 グランプリのレシピ
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