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そうめんを茹でる為のお湯を鍋に沸かす。
玉ねぎを火の通りやすい薄切り、豆苗は食べやすい4〜5cm程度に切る。
フライパンにゴマ油を熱し、焦がさずしんなりするくらいまで、中火〜強火で切った玉ねぎと豆苗を炒める。
火が通ったら水と白だしをいてれ煮立て、醤油と顆粒だし、鰹節を入れて一煮立ちさせる。
同時に、鍋に沸かしたお湯でそうめんを2分ほど茹でる。
そうめんが茹で終わったら、どんぶりに移し、出汁をかけたら完成。
お好みですが、とろろ昆布と梅干しを乗せていただきました。