お魚嫌いに捧ぐ！豆腐ハンバーグ！
Description
お魚感がなくて、苦手な方でも食べられるお魚ハンバーグです！
o^o^oayuayu
材料
（4人分（８個））
ぶりの切り身２切れ（９０ｇ×２）
１８０ｇ
１３０ｇ
✩砂糖
大さじ１
✩しょうが汁
小さじ１
✩醤油
小さじ２
✩味噌
小さじ２
✩片栗粉
大さじ２
✩パン粉
大さじ２
✩卵
１個
✩米油
大さじ１
６０ｇ
３０ｇ
８枚
適量
ぽん酢
適量
作り方
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1
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ぶりは塩少々でもみ、流水で洗う。
下処理の詳しいやり方は、だんどり亭さんのレシピＩＤ4474461参照して下さい。
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2
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人参、玉ねぎをみじん切りにする。
レンジ６００ｗで２分加熱。
加熱後はラップを外して祖熱を取る。
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3
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身から皮と骨を取ってまな板でたたく。
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4
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✩の調味料を混ぜ合わせる。
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5
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豆腐とぶりを混ぜ合わせていく。
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6
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まず、豆腐を手でつぶしてから魚と混ぜる。
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7
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４で混ぜ合わせた✩の調味料を入れて、さらにこねる。
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8
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混ぜ合わせたら、丸く整えて８等分する。
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9
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ちょっと柔らかいタネなので、成形はこれくらい。
大葉の裏側が見えるようにして手のひらに持ち、その上にタネをのせる。
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10
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大葉の茎の方から、そっとフライパンに乗せる。
ふたをして、弱火でじっくり焼く。
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11
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タネ全体が白っぽくなり、ちょっと硬くなったらひっくり返していく。
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12
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裏面も弱火で焼く。
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13
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両面こんがり焼けたらお皿に盛り付け、大根おろしをのせてポン酢をかける。
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14
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食べきれずに残ったハンバーグは、お好み焼きソースをかけて（マヨネーズも）照り焼き味で食べてみてください！
おススメ！
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コツ・ポイント
魚は、ぶり、ワラサ、ハマチを使います。
３の工程の「お魚の叩き具合」で食感が変わってきます。少しかたまりが残っているかな？くらいでも歯ごたえがあって美味しいです。
栄養たっぷりの米油で、栄養もプラスでおいしい！
米油がない場合はごま油で。
３の工程の「お魚の叩き具合」で食感が変わってきます。少しかたまりが残っているかな？くらいでも歯ごたえがあって美味しいです。
栄養たっぷりの米油で、栄養もプラスでおいしい！
米油がない場合はごま油で。
このレシピの生い立ち
冬はブリがおいしい季節ですね！
しかし煮魚、焼き魚でも、ちょっと苦手。
けどシーチキンは好き。（笑）
という方に、ぜひ食べてもらいたいなと思いレシピアップしました。
しかし煮魚、焼き魚でも、ちょっと苦手。
けどシーチキンは好き。（笑）
という方に、ぜひ食べてもらいたいなと思いレシピアップしました。
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