堀川ごぼうのイタリアンきんぴら

堀川ごぼうは皮を軽くこそげ取り、5cm程度の長さに切って4つ割りします。

堀川ごぼうの真ん中の「ス」部分を包丁で切り取り、外側だけを細切りにします。

フライパンにオリーブ油と種を抜いて細かく切ったタカノツメを入れ、火にかけます。

表面がカリッとなれば余分な油を捨て、バルサミコ酢・醤油・蜂蜜を加えて強火で炒りつけます。

粉チーズを振り、全体にからめて仕上げ、火を止めて器に盛り、セルフィーユを添えます。