フリフリ食パンジャー
パティシエママ
作り方
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1
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内釜にクッキングシートを敷く。
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2
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ぬるま湯にドライイーストを入れよく混ぜる。
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3
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厚手のポリ袋に強力粉、砂糖、塩を入れ振り混ぜる。
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4
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３に２の液体とサラダオイルを入れる。
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5
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袋の口を縛ってフリフリ、そぼろ状に。
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6
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更に振り、まとまって塊になってきたら軽く捏ねる。
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7
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丸めてオーブンの発酵機能３０℃で１時間ほど1次発酵。
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8
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約２倍に膨らんだら1次発酵完了。
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9
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6等分にして丸め、内釜に並べ、炊飯ジャーにセット。蓋をして１０分保温で内釜を温め、保温を切り2次発酵。
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10
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残り５０分、全部で１時間発酵させると、写真のように２倍ほどに膨らむ。
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11
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２次発酵が終わったら、普通に炊飯スイッチを押して炊きあがりの合図が鳴ったら取り出す。（上部は焼き色が付きません。）
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12
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すぐに網に取り冷ます。
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13
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出来上がり。
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コツ・ポイント
手順6では多少捏ねる作業がありますが、画像くらいにまとまれば大丈夫。
手順8の発酵させるときはオーブン発酵機能を使うと失敗が少ないです。
手順9では炊飯ジャーの保温を切ることを忘れないで。
手順8の発酵させるときはオーブン発酵機能を使うと失敗が少ないです。
手順9では炊飯ジャーの保温を切ることを忘れないで。
このレシピの生い立ち
ポリ袋でフリフリ+炊飯器で焼成する合体技パンの記録です。
注意:うちの炊飯ジャーは炊き上がりまで42分です。機種によって炊き上がりまでの時間が違うと思いますので機種によって調節してください。
注意:うちの炊飯ジャーは炊き上がりまで42分です。機種によって炊き上がりまでの時間が違うと思いますので機種によって調節してください。
このレシピの作者
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パティシエママ
