覚書☆時短 ソフトフランスパン
みう☆ママ
作り方
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1
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ボールに強力粉、薄力粉、塩をいれ混ぜておく
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2
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ぬるま湯に砂糖をいれ、イーストをふりいれて1分から2分まち、イーストが沈むのまつ
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3
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イーストが沈みきれないときは、少しスプーンでまぜる
スプーンでつつきすぎないように
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4
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①と②を粉っぽさがなくなるまでまぜる
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5
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ラップをして電子レンジで200w30秒加熱-(一次発酵)
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6
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電子レンジからとりだし、再度軽く混ぜる
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7
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再びボールにラップをして、
ラップをして電子レンジで200w30秒加熱し、
15分ほど放置
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8
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1.5倍から2倍ほど膨らんだら、ボールからとりだし、
ガス抜きをし、丸め直す
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9
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10分ほどベンチタイム
(ボールをかぶせるか、ラップをして休ませること)
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10
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ふたたび、ガス抜きをし、
４分割をし、丸めて成形
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11
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ラップをして電子レンジで200w30秒加熱(二次発酵)
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14
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230℃で10分ほど加熱したら、200℃にさげ15分ほど焼いて完成
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コツ・ポイント
ぬるま湯は、水からだと電子レンジで500w30秒
触って温かい程度
焼いたあとに裏返して、白っぽい状態なら
コンベンションオーブントースターにて250℃にて下段で5分焼くか、食べるときにトースターであたため
触って温かい程度
焼いたあとに裏返して、白っぽい状態なら
コンベンションオーブントースターにて250℃にて下段で5分焼くか、食べるときにトースターであたため
このレシピの生い立ち
子供がいるので、時短で昼ごはん
(
)
みう☆ママ
