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米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
切り干し大根は水につけて戻しておきます。
鶏もも肉は一口大に切ります。しょうがは千切りにします。切り干し大根は汁気を絞ります。
土鍋に米、切り干し大根の戻し汁、醤油を入れ、軽く混ぜます。
切り干し大根、鶏もも肉、しょうがを加え、蓋をして中強火で炊きます。
12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
15分蒸らし、全体をさっくり混ぜ合わせ、刻みねぎを散らしていただきます。