簡単！大葉と生姜が香る◎椎茸の肉詰め

椎茸の軸を手で回しながら取る。石づきは落としておく。

石づきを落とした軸をみじん切り。大葉6枚もみじん切り。
※大葉残り4枚は盛り付けに使います。

鶏挽肉、大葉、椎茸の軸をボウルに入れ、◎の材料も全て入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

フライパンに油を敷き、肉を下向きにして並べ、蓋をして中火で焼く。

肉に焼き目がついたらひっくり返す。1分くらい焼いたらまたひっくり返す。

お酒を入れて3分ほど蒸し焼きに。