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かぼちゃは一口大に切り、ごぼうはささがきにして水に3分さらす。しめじはいしづきを取ってほぐし、白菜はざく切りにする。
鶏もも肉を一口大に切る。
鍋にAを煮立てて鶏肉、ごぼう、白菜、しめじを加える。5~10分したら、かぼちゃを加える。
Bを混ぜて豆腐すいとんの種を作り、スプーン2本で一口大にすくって、3の鍋に落とす。
すいとんが浮き上がってきて火が通ったら、味噌を加えて小口切りにした細ネギをちらす。