イケる！ハヤトウリのＱちゃん漬け

ハヤトウリを縦４分の１に切ります。
横に厚さ１ミリくらいに切って塩水にさらします。

2時間くらいしたら水を捨て、良く絞り水分を取ります。

☆を混ぜて煮立てます。グツグツしたらすぐに２のハヤトウリを入れます。

３の鍋を強火でかきまぜながら、水分を飛ばします。

水分が少なくなったら、バットに広げて冷まします。

冷めたら、白ゴマ・生姜・赤唐辛子、塩昆布を入れてかき混ぜ、完成です。

10月はハヤトウリの旬、毎日たくさん採れます。ネットなどでは１個１５０円くらい、道の駅では２個１５０円くらいです。

冷凍しておくと、自然解凍でおいしく食べられます。