おでん味噌（讃岐うどんのお店）
Description
讃岐おでんは出汁で煮て
おでんにたっぷりの味噌をかけて食べます(^｡^)
甘くて生姜が効いているので体もポカポカ。
おでんにたっぷりの味噌をかけて食べます(^｡^)
甘くて生姜が効いているので体もポカポカ。
HARUIPU
材料
（分かりやすい量（たっぷりかけて１０人分））
酒
100ml
みりん
100ml
砂糖
150g
味噌
300g
おでんの出汁
150ml
生姜
30〜40g
すりゴマ
大さじ5
作り方
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1
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お酒とみりんを鍋に入れて、煮きる。
沸騰したら、沸騰が持続する火加減で１分程度で十分です。
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2
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砂糖を入れて溶かし、生姜も加える。
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3
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味噌を入れて溶かす。
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4
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おでんの出汁を入れて火を通す。
冷えるとかなりトロミが出るのであまり煮詰めなくてもトロッとします(*'▽'*)
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5
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ゴマを入れて混ぜたら出来上がり(*^◯^*)
ゴマたっぷりにすると
おでんに絡んで食べやすいよ^ ^
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コツ・ポイント
一番初めに酒とみりんを入れ火にかけ煮きりをしっかりする所。アルコール分が飛んで旨味が残り美味しくなります(^^)
このレシピの生い立ち
旦那がこの味噌美味しいと母のおでん味噌を気に入り、教えてもらった味。
それにお気に入りの讃岐うどんのお店のおでん味噌の味を参考にして考えました^ ^
それにお気に入りの讃岐うどんのお店のおでん味噌の味を参考にして考えました^ ^
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