【使い切り】アスパラ軸のスープ
Description
固くて捨ててしまうアスパラガスの軸も立派なスープになります。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
材料を出来るだけ細かく切ると早く仕上がります。しんなりするまで炒めると、甘みが増します。ミキサーにかける時は、粗熱が取れてからまわします。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピ。野菜の皮や軸、芯はスープにすると食べる事が出来ます。廃棄が無く、美味しく食べることが出来るよう、素材を大切に思う気持ちから美味しいスープが生まれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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