【京都丹波】万願寺とうがらしの明太サラダ

万願寺とうがらしは塩を入れた熱湯の中にさっとくぐらせて引上げ、タネとヘタを除いて細切りにする。

玉ねぎは薄切りにし、水に浸し、辛味を抜く。

レタスは新手適当な大きさにちぎり、水気を切る。トマトは櫛形か半月に切る。

万願寺とうがらしと玉ねぎを混ぜ4に明太マヨネーズであえる。

サラダボールにレタスを敷き5をのせ、トマトを色どりに盛り付ける。