【京都丹波】亀岡牛と夏野菜炒め

Name: 【京都丹波】亀岡牛と夏野菜炒め
Yield: ４人分
Ingredients: なす 大2本（350ｇ）; トマト 中2個（300ｇ）; 万願寺とうがらし 4本（120ｇ）; 亀岡牛切り落とし 100ｇ; サラダ油 大さじ1; 水 50ml; 赤ワイン 大さじ1強; 塩 小さじ1弱; あら挽きコショウ お好みで

Description

京都府亀岡市にある府内最大級直売所、「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案レシピ。

京都府

材料（４人分）

なす

大2本（350ｇ）

トマト

中2個（300ｇ）

万願寺とうがらし

4本（120ｇ）

亀岡牛切り落とし

100ｇ

サラダ油

大さじ1

水

50ml

赤ワイン

大さじ1強

塩

小さじ1弱

あら挽きコショウ

お好みで

作り方

1

なすは長さ3等分位にして、4つ割り。さっと水にさらしザルにあげておく。
2

万願寺とうがらしはコロンとした斜め切り。トマトは皮をむき、8等分のくし切り。
3

フライパンに少量の水と肉を入れ、塩の半分とコショウをし、赤ワインを加える。
4

肉の色が変わったら、サラダ油をまぶしたなすを3に加えて炒め、万願寺とうがらしを加えて残りの塩をする。
5

最後にトマトを加えさっと混ぜ、仕上げる。クタッとしたトマトも美味しいです。

コツ・ポイント

万願寺とうがらしを大きめに切ると食感を楽しめます。
具材の大きさはお好みでどうぞ♪

このレシピの生い立ち

ファーマーズマーケットたわわ朝霧　http://www.jakyoto.com/tawawa/
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。

レシピID : 4670764 公開日 : 17/08/29 更新日 : 17/08/29

このレシピの作者

京都府

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