米粉ニラチヂミ
ホオリイ
作り方
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1
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米粉、片栗粉、食べられる粉末だし、塩を混ぜる。
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2
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水、千切りした人参、子供が噛めるように細かく切ったニラ、えびを入れてよく混ぜる。
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3
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温めたフライパンにごま油を少し多めにいれ、生地を流して焼く。フタをして人参に火が通るように焼く。
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4
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ひっくり返して、フタをしないでよく焼く。両面焼いて人参に火が通ったら、ごま油を回しかけ、両面パリッと焼き目をつける。
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5
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出来上がりは酢醤油で。醤油は小麦不使用の醤油を探して下さい。
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コツ・ポイント
よく焼く。最初フタをするので、柔らかくなるので、最後にごま油を回しかけて焼くときには両面パリッとなるように。えび、牛肉、子供には挽き肉などでも美味しい。我が家はミズホチカラを使用。
このレシピの生い立ち
今までは、米粉だけで作っていたので、ベチャ、モチッとした粉っぽいチヂミしか作れませんでしたが、片栗粉を入れることによって、パリッとしたチヂミを作ることが出来ました。米粉の種類で変わってくるかもしれませんが、少しでも早く参考になればいいなと。
ホオリイ
