APELUCA燻製器で作る うずらの燻製
Description
APELUCA（アペルカ） テーブルトップスモーカー 燻製器を使った、うずらの卵の燻製レシピです。
アンジェ公式キッチン
材料
（1回分）
作り方
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1
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ソミュール液の材料を全て入れて小鍋でひと煮立ちさせ、うずらを入れて15分漬けます。
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2
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表面をキッチンペーパーでふいて、30分～1時間ほど乾燥させます。
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3
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チップ皿にスモークチップを6g（大さじ1.5）を入れ、本体にセットします。
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4
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蓋をして、上部の穴を半開にして、強火で加熱します。
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5
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煙が出てきたら、うずらを網の上に乗せ、中弱火で約10分燻製したら完成です。
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6
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今回使用した燻製器はこちらです。持ち運びにも便利なコンパクトサイズ！
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7
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カマンベールチーズの燻製は、こちら。
ID:4640723
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8
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厚切りベーコンの燻製は、こちら。
ID:4640725
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9
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ミックスナッツの燻製は、こちら。
ID:4640724
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コツ・ポイント
ソミュール液を作るのが手間な方は、塩を振ってしばらく置くだけでも大丈夫です。
塩麴に20～30分つけても美味しくできます。
塩麴に20～30分つけても美味しくできます。
このレシピの生い立ち
燻製が手軽に楽しめる「APELUCA テーブルトップスモーカー 燻製器／アペルカ」。週末のキャンプやバーベキュー、テラスごはんなどのくつろぎシーンで。
https://www.angers-web.com/apeluca_smoker
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