手作りとろ～りコーンクリームのコロッケ
Description
コーンたっぷり！とろ～んとしたクリームコロッケの生地が、くず粉を使うと簡単に作れます。
今日の献立・山城屋
材料
（8個分）
1本（約170g）＋1/2本分（約80g）
150㏄
50㏄
山城屋 本吉野葛
30g
コンソメ(顆粒)
小さじ2
塩こしょう
少々
山城屋 片栗粉のように使える お米の粉 ※米粉
大さじ2
1個
パン粉
30g
作り方
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1
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茹でたとうもろこし1本分の実、牛乳、水、くず粉、コンソメ、塩こしょうと一緒にミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
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2
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厚手のフライパンまたは鍋に①を入れ、中火にかけ、木べらで絶えず混ぜる。粘りが出てしっかり火が通ったら火からおろす。
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3
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1/2本分のとうもろこしの実を加えてよく混ぜ、8等分する。
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4
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俵型にまとめた生地に上新粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
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5
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160℃の油できつね色になるまで揚げたらできあがり。
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6
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この商品でも作れます。
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7
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この商品を使いました。
※山城屋 米粉の紹介
https://goo.gl/oqhZW0
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8
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※②の状態で冷やし固めると、テリーヌとしてもお楽しみいただけます♪
レシピID:4599737
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コツ・ポイント
④でつける上新粉は、はたいてまんべんなくつけてください。溶き卵も全体にまんべんなくくぐらせ、パン粉がしっかりとつくように丁寧に作り、低めの油で揚げると爆発しにくいです。
このレシピの生い立ち
旬のとうもろこしをたくさんいただいたので、作ってみました。小麦粉の代わりに米粉を使いました。日本のお米需要は年々減少していますが、小麦の代替えで使用することで日本の自給率がＵＰします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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今日の献立・山城屋
