保存食に、ふきの佃煮(きゃらぶき)
umemodoki
作り方
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1
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ふきは、4～5cmの長さに切り、切るそばから、水にさらす。
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2
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を一つまみ入れ、①のふきを5分位湯がく。
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3
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②をザルに上げ、水をはった容器に、2時間位浸し、アク抜きする。
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4
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③のふきをザルに上げ、水気を切って鍋に入れる。
調味料をすべて入れ、軽く混ぜる。
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6
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味見をして、ふきが十分軟らかくなったら火を止め、そのまま冷めるまで置き、味をしみ込ませる。
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7
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あっさりした味付けのふき煮も、良かったらどうぞ！レシピID : 4561079
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8
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2023.3.31
話題入りしました。
お試しいただいた皆様、ありがとうございます。
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コツ・ポイント
ふきは、新鮮なものを求め、直ぐにアク抜きにとりかかります。
結構甘い味付けなので、お好みで砂糖の量を減らして下さい。
結構甘い味付けなので、お好みで砂糖の量を減らして下さい。
このレシピの生い立ち
ふきが沢山手に入るので、薄味で煮付けて食べてましたが、食べきれないので、保存がきく佃煮にしました。
