カルダモン＆シナモンロールのちぎりパン
Description
本場っぽく、カルダモンを生地に練り込んだシナモンロールのちぎりパン。ほんのり甘く、スパイシー。ねじり成型が楽しい！
＊shinku＊
材料
（18×18センチスクウェア型）
200ｇ
110ml
砂糖
15ｇ
カルダモンパウダー
小さじ1/2
塩
2.5ｇ
2.5ｇ
15ｇ
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フィリング
◎グラニュー糖
15ｇ
◎シナモンパウダー
小さじ1/2くらい
作り方
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1
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・型に油脂を塗っておく。
・フィリングの◎◎を合わせておく。
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2
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フィリング以外の材料をＨＢに入れて捏ね～一次発酵までする。
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3
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取り出して軽くガス抜きし、丸めなおす。固く絞った濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
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4
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20×35センチに伸ばす。
フィリングをまんべんなく乗せる。
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5
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三つ折りにする。
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6
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生地を横長に置き、端から12等分に切る。
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7
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ねじりながら伸ばし…
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8
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くるんと丸める。
巻き始めと巻き終りを裏でくっつけて閉じる。
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9
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型に並べる。固く絞った濡れ布巾をかけて1.5倍くらいになるまで二次発酵させる。
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11
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焼き上がったら型から取り出して冷ます。
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コツ・ポイント
特にありません
このレシピの生い立ち
北欧の旅番組をみていて、カルダモンの入ったシナモンロールでフィーカを楽しむ人々を見ていて、作りたくなったので。
＊shinku＊
