貧血予防！小松菜のナッツ和え

Name: 貧血予防！小松菜のナッツ和え
Yield: 4人分
Ingredients: 小松菜 240g; にんじん 100g; カシューナッツ 40g; ★しょうゆ 小さじ4; ★だし汁 小さじ4; ★砂糖 小さじ2

Description

【1人当たりの栄養価】　エネルギー:72kcal　塩分:0.9g　鉄:2.0g　野菜量:85g　

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

小松菜

240g

にんじん

100g

カシューナッツ

40g

★しょうゆ

小さじ4

★だし汁

小さじ4

★砂糖

小さじ2

作り方

1

小松菜は沸騰した湯で色よく茹で、冷水にとり、水気を絞って3㎝の長さに切る
2

にんじんは皮をむき3㎝の長さの細切りにし、茹で、水気を切る。カシューナッツは袋に入れて細かく砕く
3

カシューナッツをフライパンで軽く炒る。香ばしい香りがしてきたら、★の調味料を加え、砂糖が溶けたら火からおろす
4

小松菜、にんじん、3を和え、器に盛る

コツ・ポイント

小松菜は、ほうれん草よりアクが少なく、鉄分とカルシウムを多く含んだ食品です。また、カシューナッツは多くの鉄分を含んでいて、手軽に鉄分補給ができる食品のひとつです。ただし、ナッツ類は脂肪分が多く高カロリーなため、食べる量には気をつけましょう！

このレシピの生い立ち

平成27年度佐々木地区元気はつらつセミナーで実施した献立の中の1品です。

レシピID : 4515313 公開日 : 17/05/10 更新日 : 17/05/12

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
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