ラムレーズンサンド♡
ガトーさん
作り方
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ヘラである程度混ぜたら、手でまとめて、ビニールやラップに包んで、冷蔵庫に2時間～１晩くらい寝かせる。
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一度に伸すと大変なので、半分ずつ位、手で練って、麺棒で２ミリ位の厚さに伸して４×６㎝にカットする。
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天板に並べて、塗り卵（卵黄１個牛乳大さじ１）を塗って、あればアーモンドスライスを貼り付ける。
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１８０℃に温めておいたオーブンで１２分位焼く。焼けたら天板から外し冷ます。
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キチンと冷めたら、軟らかくしておいたバタークリームとラムレーズンを混ぜて、サンドする。
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差し入れ用にラッピングしました。
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※ラムレーズンはレーズンを熱湯で湯がいて、お湯をしっかりきって、ヒタヒタのラム酒に１晩以上漬けておいた物。（市販品でも）
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※ID6733262 にココア生地のラムレーズンサンドを載せてみました。
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コツ・ポイント
上記のレーズンは大粒で、ちょっと絞り難かったので、普通サイズが良いかと思います。オーブンの焼き時間はオーブンによるので、調節して下さい。薄いので焼きすぎないように・・・。
このレシピの生い立ち
アーモンドスライスと、ラムレーズンが残っていたので使いたくて。いつも作るサブレ生地をアレンジしてみました。薄力粉とアーモンドプードルを両方入たかったのですが、プードルがなくて、薄力粉だけに・・。お家にある方は入れた方が美味しいかも。
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ガトーさん
