旬を食す。筍の天ぷら。
ベーカー
作り方
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1
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筍を適当な大きさに切る。
我が家では食べやすく縦長に。
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2
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ジップロック袋に筍と白だしを入れ、下味を付ける。
半日冷蔵庫に置く。
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3
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天ぷら粉と水で衣を作る。
筍の水気を切り、天ぷら粉(分量外)を多めにまとわせる。
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4
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天ぷら衣をつけ、油でカラッと揚げる。
盛り付けて出来上がり。
粉山椒入りの塩をつけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
白だしがまんべんなく行き渡るように、時々袋をひっくり返してください。
このレシピの生い立ち
アク抜きした筍を山ほどいただいたので。
煮物やご飯以外で調理してみようと思いました。
煮物やご飯以外で調理してみようと思いました。
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ベーカー
