ふるさとたっぷり♪ミルク八宝菜

まずは下ごしらえ。エビ、アサリの水煮、豚肉は適度な大きさに切り、酒をふりかけて、塩こしょうしておきます。

干し椎茸は水であらかじめ浸しておいてください。後で椎茸の戻し汁も使います。

白菜は２センチ幅のざく切りに、人参・たけのこ・椎茸・生姜は適度な大きさに細切りしておきます。

火加減は強火で手早くいきます。まず、エビ・アサリの水煮・豚肉を入れて炒めます。

エビや豚肉の色が白く変わってきたら、野菜を投入します。

野菜にだいたい火が回ったら、椎茸の戻し汁と鶏ガラスープのもとを加え、フタをします。

片栗粉を牛乳でよく溶かして、一気に鍋に入れてください。

牛乳を加えたら１０秒ぐらいでとろみがついてきます。ゆっくり底からかき混ぜて、塩こしょうで味をととのえて火を止めます。

クリーミーで釧路の美味しさがたっぷりの八宝菜の完成です!