【保育園のおやつ】にんじんケーキ

にんじんは皮をむき、すりおろしてレモン汁を加える。小麦粉とベーキングパウダーをふるう。オーブンは170℃に温める。

ボウルに卵を割りほぐす。砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせたら、サラダ油を加えてしっかり混ぜ合わせる。

②に①のにんじんを混ぜる。①の小麦粉とベーキングパウダーを加えて、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。