肉じゃが♡一手間加えて美味！圧力鍋で簡単
Description
和食の定番、肉じゃが。
少し一手間加えて美味しく作ってみましょ♪
少し一手間加えて美味しく作ってみましょ♪
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作り方
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1
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じゃが芋は大きめの乱切りにする。
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3
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玉ねぎはクシ型に切る。
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4
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糸こんにゃくと水（分量外）を鍋に入れて火にかけ、沸騰してから２分ほど茹でてアクを抜きザルにあげる。
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5
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熱した圧力鍋に☆を入れ、牛肉を炒めて下味をつける。
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6
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牛肉に火が通ったら牛肉だけ皿に取り出す。煮汁は鍋に残しておく。
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7
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煮汁が残っている鍋に人参とじゃが芋を入れて軽く炒める。
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8
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玉ねぎと糸こんにゃくを入れて更に炒める。
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9
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具材が軽く炒まったら●を入れ、鍋に蓋をして強火にかける。
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10
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圧が整ったら弱火にして高圧で３分加圧したあと自然放置。
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11
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圧が下がったら蓋を取り、仕上げ用のみりんを入れ弱めの中火で５〜10分煮込む。時々鍋をゆすり焦げないように。
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12
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皿に取り出しておいた牛肉を鍋に戻し、弱火で５分煮る。
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器に盛って、どうぞ。
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2017.4.12
「牛肉切り落とし肉」の人気検索でトップ10入りしました。有り難うございます！
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2017.4.24
（じゃがいも）カテゴリに掲載されました。有り難うございます！
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2017.5.17
話題のレシピ入りしました。有り難うございます！
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コツ・ポイント
炒めておいた牛肉を最後に入れて
火が通りすぎて硬くらないようにします。
12の行程のあと、いったん冷まして
味を染み込ませてから再度温めると美味しく。
時間の余裕がある時は、オススメですよ。
顆粒だしは『ほんだし』を使いました。
火が通りすぎて硬くらないようにします。
12の行程のあと、いったん冷まして
味を染み込ませてから再度温めると美味しく。
時間の余裕がある時は、オススメですよ。
顆粒だしは『ほんだし』を使いました。
このレシピの生い立ち
母も亡き父も、肉じゃがを作る時は
肉をあらかじめ炒めておいて
最後に入れる方法で煮ていたので
そのまま我が家の定番の作り方になりました。
肉をあらかじめ炒めておいて
最後に入れる方法で煮ていたので
そのまま我が家の定番の作り方になりました。
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