一人暮らしの鶏皮の甘煮
田舎大学生
作り方
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1
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鶏皮を小さめに切る。
ハサミの方が切りやすいです。
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2
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切った鶏皮を水を沸騰させた鍋に入れ、5〜8分茹でる。
この時アクが出るので取っておく。
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3
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他の鍋に醤油、酒、砂糖を入れて熱する。甘い方が好きな方は砂糖を多めに入れてください。
そこに茹でた鶏皮を入れて煮込む。
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4
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弱火で焦げないよう気をつけながら、20分ほど煮込む。
醤油が染み込んだらできあがり。
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コツ・ポイント
鶏皮を茹でた後の出汁はとっておけばスープにもできるので、捨てずに使ってみてください。鳥スープのレシピも上げているのでよかったらみてください！
このレシピの生い立ち
お母さんが作ってくれたのを再現してみました！
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田舎大学生
