桜あんぱん
ほのぼの・・・
作り方
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2
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＜分割・丸め＞
一次発酵終了後、
１０個に分割する（50ｇ弱）
丸めたとじ目をしたにする。
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3
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＜ベンチタイム＞
約１５分間休ませる。
（乾燥を防ぐ為、ケースなどに入れてる。）
ひとまわり大きくなったらOK。
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4
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＜成型＞
めん棒で生地を伸ばし、あんを包む。
（白あんとくるみはあらかじめ併せておく）
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5
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あんを包んだら、とじ目を下にして５ヶ所に切れ目を入れる。
生地の中央を軽く押さえる。（潰しすぎない）
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6
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＜仕上発酵＞
天板にのせ、約40度で３０分程度発酵。
※天板をひっくり返して底部にシートを敷いてパン生地をおく。
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7
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仕上発酵終了後、パン生地の表面に軽く水をつけ、桜の花を載せる（桜の花は塩抜して水気をきっておく）
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8
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「７」の上にもう一枚クッキングシートをかぶせ、そのうえに天板をおいて焼成中の膨らみを抑える。（平焼きの方法）
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10
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※
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コツ・ポイント
・焼き時間や温度はオーブンによって調整。
・パンに切り込みを入れる際は真ん中を残し、切り落とさないように要注意。切込は、はじめにアルファベットの「Y」のように入れ、そのあと２ヶ所切るとやりやすいです。
・パンに切り込みを入れる際は真ん中を残し、切り落とさないように要注意。切込は、はじめにアルファベットの「Y」のように入れ、そのあと２ヶ所切るとやりやすいです。
このレシピの生い立ち
お花見が大好きなので、家のなかでも桜を満喫したくて作りました。
桜の可愛さと、白あんの中のくるみの食感が家族に人気です。
お友達ともプレゼントしたり、一緒にお茶したりして季節を楽しんでいます。
桜の可愛さと、白あんの中のくるみの食感が家族に人気です。
お友達ともプレゼントしたり、一緒にお茶したりして季節を楽しんでいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ほのぼの・・・
